Izšla je dvajseta številka revije POSTANI Fit

Revija PostaniFit

 
Warrior Solo Bar 35 g Postani Fit
 
Danes je Sr dec 11, 2019 23:49

LOW CARB VANILIJEVA TORTICA Z BOROVNICAMI IN LEŠNIKI

Moderatorji: UrosS, Metka, Stasa, Grom

<< x

Grom

Uporabniški avatar

Šefe

Vnosov: 63904

Pridružen: Če sep 23, 2004 18:35

Odgovor To jan 10, 2017 21:20

LOW CARB VANILIJEVA TORTICA Z BOROVNICAMI IN LEŠNIKI

LOW CARB VANILIJEVA TORTICA Z BOROVNICAMI IN LEŠNIKI, ki sta jo v TV oddaji JAKA NAMAKA pripravila Kuhar Jaka (Jakob Polajžer) in Gašper Grom. ;)

Sestavine za 4 tortice ali klasično torto iz modela:

Testo:
- 100 g masla
- 4 jajca
- 2 veliki žlici mletih lešnikov
- 2 veliki žlici mletih mandeljnov
- 1 žlica Sukrina Melis
- malo soli

Vaniljeva krema:
- strok vanilje
- 4 dl smetane za stepanje
- 100 g Mascarpona
- 2 žlici Sukrina Melis
- 3 rumenjake
- 1 listič želatine
- 1 dl stepene sladke smetane

Jogurtova pena:
- 150 g Mascarpona
- 80 ml polnomastnega grškega jogurta
- 2 dl stepena sladke smetane
- 2 lističa želatine
- 1 žlica Sukrina Melis

Za dekoracijo in obložitev:
- 3 vejice sveže mete ali melise
- 50 g grobo sekljanih lešnikov
- 150 g borovnic

Priprava sladice:

Za testo najprej ločimo rumenjake in beljake, iz beljakov stepemo čvrst sneg. Rumenjakom dodamo stopljeno maslo in Sukrin ter jih penasto umešamo, dodamo k trdemu snegu skupaj z mletimi lešniki in mandeljni, počasi umešamo in dodamo kanček soli. V tortni model damo papir za peko in maso vlijemo v model. Pred peko model potresemo, da se masa enakomerno porazdeli. Pečemo v pečici pri 180°C približno 20 minut. Vzamemo iz pečice ter ohladimo in izrežemo z modelom manjše tortice ali pripravimo večjo, kar v modelu.

Vaniljevo kremo pripravimo iz sladke smetane v katero damo strok vanilje, katerega prerežemo po dolžini in z nožem postrgamo semena. Smetano s strokom vanilje in smeni vremo dobrih 5 minut. Posebej umešamo rumenjake s sladkorjem , iz smetane odstranimo strok vanilje in prilijemo rumenjakom ter hitro mešamo. To zmes sedaj vlijemo nazaj v kozico in pristavimo na štedilnik, mešamo do vretja, nato kremo odstranimo in ohladimo. Ohlajeni vaniljevi kremi dodamo del dobro premešanega Mascarpona, stepeno sladko smetano in želatino ter dobro premešamo.

Za jogurtovo kremo je osnova Mascarpone, ki ga postavimo pred samo peko že iz hladilnika, da ga lažje umešamo. Enako storimo, ko pripravljamo čokoladni mousse. Stepemo sladko smetano (obvezno mlečna maščoba). Mascarponu dodamo Sukrin, grški jogurt in stepeno sladko smetano, rahlo umešamo sestavine. Želatino namočimo v hladno vodo, jo dobro ožamemo in stopimo v mlačni kozici ter dodamo v kremo. Hitro zmešamo, da nam prej ne želira.

Biskvit lahko nasočimo z limonado pripravljeno s skurinom in sokom limone, nanj damo najprej jogurtovo kremo, nato še vaniljevo kremo in na koncu grobo sekljane lešnike ter sveže borovnice, okrasimo z listi mete ali melise in po želji s stepeno sladko smetano. Priporočam, da manjše tortice pustite v kalup in postavite v hladilnik za dobre pol ure. Večjo torto, pa raje obložite ko jo boste servirali. Večja torta naj bo v hladilniku vsaj 2 ure. Manjšo tortico dobimo iz kalupa z ogretim nožem, ki ga prej speremo pod vročo vodo in lepo ob steni kalupa obrežemo. V kolikor nimamo kalupov in modelov lahko pripravimo biskvit v pekaču ali sladico serviramo v kozarcu ali stekleni skledi.


Slika
Vabljeni na moje spletne strani: www.gaspergrom.com
<< x

Grom

Uporabniški avatar

Šefe

Vnosov: 63904

Pridružen: Če sep 23, 2004 18:35

Odgovor To jan 10, 2017 21:21

Re: LOW CARB VANILIJEVA TORTICA Z BOROVNICAMI IN LEŠNIKI

Odločitev je končno padla. S Kuharjem Jako ne bova sodelovala le v TV oddajah in organizirala skupnih LCHF seminarjev, kot to že počneva.
Zaradi velikega povpraševnja po receptih za LCHF obroke pripravljava tudi knjigo z LCHF recepti! In v mislih nimam LCHF slaščic ( čeprav bomo vključili tudi nekaj tega in na pomoč nam priskoči Staša iz Stašina fit kuhinja) ampak predvsem primere okusnih LCHF jedi, ki bodo vključevala LCHF živila v pravih kombinacijah.
Več informacij kmalu!
Vabljeni na moje spletne strani: www.gaspergrom.com

Vrni se na Sukrin low-carb recepti

Kdo je prisoten

Po forumu brska: 0 registriranih uporabnikov in 2 gostov


 
Crush Bar FORUM One More razprodaja
 
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
.