Bone broth

[smigol]

Zdravo

Zanima me, ali se mora maščobo pri pripravi kostne juhe odstranim ali ne? Na netu je toliko različnih da in ne, da še sam ne vem kaj zdaj :))

lp

[Grom]

jaz nebi

[smigol]

Hvala za odgovor.

Torej 24h segrevanje nasičenih živalskih (govedina) maščob na temperaturi vrelišča vode cca.90°C na bi smel biti problem? so na netu kakšni zapisi o tem?

Hvala

[Grom]

govedina ima predvsem nasičene in mononenasičene mk. nikakor ne moreš reči nasičene kot mnogi mislijo.. nekje pol:pol

in zelo malo polinenasičenih ki so zares občutljive. tam le okoli 5%