Izšla je dvajseta številka revije POSTANI Fit

Revija PostaniFit

 
Warrior Solo Bar 35 g Fitness November 19 - forum
 
Danes je Pe dec 13, 2019 14:03

Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

Moderatorji: UrosS, Metka, Stasa, Grom

<< x

Grom

Uporabniški avatar

Šefe

Vnosov: 63915

Pridružen: Če sep 23, 2004 18:35

Odgovor To feb 02, 2016 14:00

Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

Z mletimi mandlji sem že panirala zrezke, zato je bilo samo vprašanje časa, kdaj bom poskusila tudi s sirom. In tako so nastali ementaler nagci, ki so prava LCHF poslastica. Ementaler se mi je zdel še najbolj primeren, ker se ne raztopi tako hitro kot večina ostalih sirov.

Slika
Vabljeni na moje spletne strani: www.gaspergrom.com
<< x

miki80

Posting Freak

Vnosov: 1279

Pridružen: Sr nov 11, 2015 18:14

Odgovor To feb 02, 2016 14:17

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

Nekaj takega sam že dolgo iščem, kao topljen sir varianto!

Recept? :)

PS, sem našel!
<< x

UrosS

Uporabniški avatar

Posting Freak

Vnosov: 11011

Pridružen: Ne feb 28, 2010 17:17

Odgovor To feb 02, 2016 14:18

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

<< x

miki80

Posting Freak

Vnosov: 1279

Pridružen: Sr nov 11, 2015 18:14

Odgovor To feb 02, 2016 14:23

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

Kako to, da se uporabi kokosovo maščoba za "cvrtje", a zato ker je brez okusa oz bi kokosovo olje/ghee dodalo svoj okus, ki pa ne bi pasal?

Ker kokos maščoba je rafinirana, kar pa je (baje) zelo slabo potem za konzumacijo?
<< x

Grom

Uporabniški avatar

Šefe

Vnosov: 63915

Pridružen: Če sep 23, 2004 18:35

Odgovor To feb 02, 2016 14:34

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

kokosova maščoba je stabilna in ni problamatična. jasno vsaka maščoba pri visoki T in doglotrajni obdelavi vodi do tvorbe strupov. kot tudi vsaka b in oh
Vabljeni na moje spletne strani: www.gaspergrom.com
<< x

miki80

Posting Freak

Vnosov: 1279

Pridružen: Sr nov 11, 2015 18:14

Odgovor To feb 02, 2016 14:38

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

Aha, potem je problematična samo maščoba ki bi bila hidogenizirana?

Katero kokos maščobo priporočaš?
<< x

UrosS

Uporabniški avatar

Posting Freak

Vnosov: 11011

Pridružen: Ne feb 28, 2010 17:17

Odgovor To feb 02, 2016 14:43

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

Eden je med boljšimi izbirami.

Pri peki se tudi kokosova za razliko od drugih hitreje segreje, ne pušča okusa, zadeve se v njej bistveno bolj hrustljavo zapečejo (zaradi prvega pojma).
<< x

Grom

Uporabniški avatar

Šefe

Vnosov: 63915

Pridružen: Če sep 23, 2004 18:35

Odgovor To feb 02, 2016 14:56

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

kokosova maščoba je nasičena in zato stabilna.. jasno pa ta oblika nima hranljivih snovi razen maščob.
torej za pripravo hrane ok
Vabljeni na moje spletne strani: www.gaspergrom.com
<< x

miki80

Posting Freak

Vnosov: 1279

Pridružen: Sr nov 11, 2015 18:14

Odgovor To feb 02, 2016 15:29

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

Jaz sicer za peko, itd, uporabljam ghee, ker da tudi tak super okus hrani :)

Kaj bi bilo te nuggete bolje narediti v kokos maščobi, ker bi ghee lahko preveč vplival na okus, ali komot v ghee?
<< x

Grom

Uporabniški avatar

Šefe

Vnosov: 63915

Pridružen: Če sep 23, 2004 18:35

Odgovor To feb 02, 2016 18:20

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

če ti da dober okus komot.. razen da s pretiranim segrevanje oksidiraš po moje hoesterol.. ampak če je to občasno je itak brez veze
Vabljeni na moje spletne strani: www.gaspergrom.com
<< x

miki80

Posting Freak

Vnosov: 1279

Pridružen: Sr nov 11, 2015 18:14

Odgovor To feb 02, 2016 18:42

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

To ne, je dnevno na sporedu, lahko tudi večkrat, saj se vse peče na njem, že nekaj let.

Glede na to tabelo: https://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point

Je ghee bolj obstojen od kokosove maščobe? V bistvu je samo olje avokada bolj obstojno, pa oba imata kar visoke temp, 252 in 270..je sploh možno do toliko priti na domačem "štedilniku"? :)

Maslo pa res že pri 150 oxidira...
<< x

Grom

Uporabniški avatar

Šefe

Vnosov: 63915

Pridružen: Če sep 23, 2004 18:35

Odgovor Sr feb 03, 2016 10:08

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

po moje si najbolj siguren da pač nič ne segreva oziroma potrebni minimum..

če pa občasno kaj narediš pa kak strup vate pride pa ne narediš škode. pravzaprav ravno obratno spodbudiš prilagoditev organizma
Vabljeni na moje spletne strani: www.gaspergrom.com
<< x

miki80

Posting Freak

Vnosov: 1279

Pridružen: Sr nov 11, 2015 18:14

Odgovor Sr feb 03, 2016 16:41

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

Grom je napisal/-a:pravzaprav ravno obratno spodbudiš prilagoditev organizma


Potem je za isti efekt priporočljivo tudi na strogi keto dieto "občasno" zaužiti konkretno količino OH?
<< x

Grom

Uporabniški avatar

Šefe

Vnosov: 63915

Pridružen: Če sep 23, 2004 18:35

Odgovor Sr feb 03, 2016 18:15

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

iz stališča spodbuditve okisdativnega stresa in adaptacije možno da je.. 1 do 2x na mesec recimo..
Vabljeni na moje spletne strani: www.gaspergrom.com
<< x

miki80

Posting Freak

Vnosov: 1279

Pridružen: Sr nov 11, 2015 18:14

Odgovor Sr feb 03, 2016 18:54

Re: Ementaler nagci - ne Mcdonald verzija :)

O kakšnih OH pa je govora in koliko?
Naslednja

Vrni se na Zdravi in dietni recepti

Kdo je prisoten

Po forumu brska: 0 registriranih uporabnikov in 3 gostov


 
Crush Bar FORUM Metapure 2 kg 30e - forum
 
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
.