Bučna skutna torta z belo čokolado in figami
- avtor: Maša Špan
- 01.10.2018
Za vse, ki uživajo v pikantnih in sladkih okusih jeseni. :)
Sestavine za podlago:
150 g ovsenih kosmičev
10 g razmaščenega kakava
1 jajce
1 banana
30 g sladila Sukrin Gold
20 ml 100% jabolčnega soka
Sestavine za kremo:
750 g hokaido buče
600 g kremnega sira z manj maščobe
200 g grškega jogurta z 0% maščobe
200 g bele čokolade Torras brez dodanega sladkorja
30 g sladila Sukrin Gold
50 g želatine
vaniljeva aroma
cimet
muškatni orešček
Sestavine za dekoracijo:
100 g temne čokolade Torras brez dodanega sladkorja
10 g kokosove maščobe
350 g svežih fig
30 g pistacij
Čas priprave: 30 minut
Priprava:
Pečico ogrejemo na 100 ⁰C. Pekač s premerom 17 cm namastimo s kokosovo maščobo. Lotimo se priprave podlage. Ovsene kosmiče v multipraktiku zmeljemo v moko, posebej zmiksamo tudi banano. Nato v dveh večjih posodah posebej premešamo vse mokre in suhe sestavine – ovseno moko, razmaščen kakav, Sukrin Gold v eni posodi, v drugi pa bananino kašo skupaj z jajcem in jabolčnim sokom. Nato z metlico dobro premešamo sestavine obeh posod, da dobimo konsistentno zmes, ki jo vlijemo v pekač in pečemo 30 minut, dokler podlaga ni kompaktna.
Med peko olupimo bučo in jo narežemo na manjše koščke. Skuhamo jo do mehkega (da jo lahko enostavno prebodemo z vilicami). Kuhano bučo odcedimo in pustimo, da se malce ohladi, nato jo s paličnim mešalnikom spasiramo v gladek pire. Ko je podlaga za skutno torto ohlajena, jo postavimo v okrogel obod, obložen z acetatno folijo.
Bučnem pireju dodamo kremni sir, grški jogurt, vaniljevo aromo, cimet in muškatni orešček. V mikrovalovni pečici ali nad parno kopeljo stopimo belo čokolado, jo vmešamo v kremo in, dokler je mešanica še malce topla, dodamo sladilo Sukrin Gold. Z ročnim mešalnikom kremo dobro premešamo in ji postopoma dodamo želatino, pripravljeno po navodilih na embalaži. Kremo vlijemo v model in torto postavimo čez noč v hladilnik ali vsaj za tri ure v zamrzovalnik.
Ko je skutna torta strjena, odstranimo acetatno folijo in torto prelijemo z mešanico temne čokolade in kokosove maščobe. Okrasimo s figami in sesekljanimi pistacijami.
Dober tek! :)
Hranilna vrednost na 1 porcijo (celoten cheesecake = 12 porcij):
Energijska vrednost 1422 kJ/ 340 kcal
Maščobe 14 g
- od tega nasičene 7 g
Ogljikovi hidrati 30 g
- od tega sladkorji 14 g
Prehranske vlaknine 5 g
Beljakovine 16 g
Sol 0,5 g
