Jajčni mafini z zelenjavo

• avtor: Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si
• 11.04.2016

Jajčne omlete pripravljamo običajno v ponvi, za spremembo pa jih lahko naredite v obliki mafinov. Uporabite lahko poljubno zelenjavo, po želji pa lahko dodate tudi koščke slanine ali šunke.

Sestavine (za 12 mafinov):

pol manjše čebule
polovica rdeče paprike
polovica zelene paprike
polovica rumene paprike
100 g nastrganega sira
8 jajc
3 žlice kisle smetane
pol žličke pecilnega praška
1 žlička soli
poper in druge začimbe po želji
košček masla za namastitev pekača

Priprava:

Maslo stopimo in z njim premažemo pekač za mafine. Čebulo in papriko sesekljamo ter premešamo. Z mešanico napolnimo namaščen pekač za mafine in po vrhu potresemo nastrgani sir. Jajca premešamo s kislo smetano, pecilnim praškom, soljo, poprom in ostalimi začimbami po želji. Z mešanico skoraj do roba napolnimo modelčke z zelenjavo in sirom ter pečemo v segreti pečici pri 180 ˙C 20 do 25 minut.

Dober tek :)

Oglejte si več receptov na www.fitkuhinja.si