Kuhana riba, riba »na lešo« se pripravi zelo enostavno, skorajda brez maščobe. Taka jed je lahka in v kombinaciji z ustrezno prilogo odlična večerja ali kosilo. Zraven priporočam blitvo (po želji s krompirjem) in solato. In kozarec rdečega vina.

Priprava:

Očiščeno ribo (ne pozabite prositi, da vam to storijo že tam, kjer ste jo kupili) operite pod tekočo vodo in položite v dovolj veliko posodo. Dolijte toliko vode, da je riba popolnoma prekrita. Čebulo razrežite na srednje velike kose, enako storite s česnom in ju dodajte ribi. Dodajte še liste zelene, nato pa ribo kuhate na majhnem ognju 10-15 minut.

Ko je riba kuhana, jo previdno vzemite iz juhe (pazite, ker se rada prepolovi) ter jo položite na krožnik. Odstranite kosti, potresite s česnom in peteršiljem ter dodajte slabo žlico olivnega olja. Postrezite z limono.

Nasvet: v juho, ki vam je ostala, lahko dodate riž, lovorov list in po želji še korenček, narezan na kolobarje in kuhajte cca. 15 minut. Dobili boste odlično ribjo juho.