Število študij, ki dokazujejo neverjetne pozitivne učinke nenasičenih maščobnih kislin na naše zdravje, v zadnjih letih zelo narašča. Verjetno ste že slišali za »mediteransko dieto« – način prehranjevanja, ki temelji na žitaricah, zelenjavi, sadju, ribah ter rastlinskih virih maščob, predvsem na olivnem olju, oreških in semenih, ki so bogati z mononenasičenimi maščobnimi kislinami ter antioksidanti. Takšna dieta vsebuje v povprečju kar 40% vseh dnevno zaužitih kalorij iz nenasičenih maščobnih kislin. Določena maščobna živila torej ne izločajte samo zaradi dejstva, da vsebujejo veliko maščobe, temveč prej preverite, katere maščobne kisline živilo vsebuje. Izbirajte hrano, ki ima čimmanj nasičenih ter čimveč nenasičenih maščobnih kislin. Ameriško društvo za zdravje srca in ožilja je eno izmed številnih zagovornikov takšnih prehranjevalnih navad.